Cornichons à l'aneth

Cette délicieuse recette vient de ma voisine, Mme Desmarais. Préparée avec des cornichons du jardin et de l'aneth frais, ces cornichons font l'unanimité!!

4 livres de petits concombres
Quelques branches d'aneth frais (feuilles et fleurs) ou des graines d'aneth (1 c table par pinte)
4 tasses d'eau
2 tasses de vinaigre
5 c table de sel à marinade
quelques grains d'épices mélangées
1 feuille de laurier
1 pincée de graines de moutarde

Brosser les concombres, les faire tremper dans l'eau froide.

Mélanger l'eau, le vinaigre, le sel, les épices mélangées et la feuille de laurier, amener le tout à ébullition. Baisser le feu pour que le mélange mijote doucement.

Stériliser des pots vide au four à 325F 15 minutes
Déposer une branche d'aneth au fond du pot chaud et quelques graines de moutardes (une pincée), y ajouter les concombres, déposer un autre brin d'aneth sur le dessus.

Remplir les bocaux avec le mélange de vinaigre chaud en laissant un espace de tête d'environ 1 cm, déposer le couvercle (chaud) puis visser la bague sans trop serrer.

Déposer les bocaux dans une marmite d'eau bouillante et stériliser le tout 10 minutes à gros bouillons.

Conserver 4 à 6 semaines avant de servir.