Cornichons à l'aneth

Cette délicieuse recette vient de ma voisine, Mme Desmarais. Préparée avec des cornichons du jardin et de l'aneth frais, ces cornichons font l'unanimité!!

4 livres de petits concombres
Quelques branches d'aneth frais (feuilles et fleurs) ou des graines d'aneth (1 c table par pinte)
4 tasses d'eau
2 tasses de vinaigre
5 c table de sel à marinade
quelques grains d'épices mélangées
1 feuille de laurier
1 pincée de graines de moutarde

Brosser les concombres, les faire tremper dans l'eau froide.

Mélanger l'eau, le vinaigre, le sel, les épices mélangées et la feuille de laurier, amener le tout à ébullition. Baisser le feu pour que le mélange mijote doucement.

Stériliser des pots vide au four à 325F 15 minutes
Déposer une branche d'aneth au fond du pot chaud et quelques graines de moutardes (une pincée), y ajouter les concombres, déposer un autre brin d'aneth sur le dessus.

Remplir les bocaux avec le mélange de vinaigre chaud en laissant un espace de tête d'environ 1 cm, déposer le couvercle (chaud) puis visser la bague sans trop serrer.

Déposer les bocaux dans une marmite d'eau bouillante et stériliser le tout 10 minutes à gros bouillons.

Conserver 4 à 6 semaines avant de servir.

Poulet italien à l'abricot

Cette recette est vraiment rapide et efficace! Mes filles et mon homme ont adoré... et moi aussi car tout était prêt à notre retour du travail... il ne me restait qu'à faire cuire du riz et servir! Un chaudron et la mijoteuse à laver!

8 poitrines de poulet (ou hauts de cuisse)
1 sachet de soupe à l'oignon
500ml de confiture d'abricots
250 ml de vinaigrette italienne crémeuse

tout mettre dans la mijoteuse.
Cuire à Low 8 ou 10 heures... et déguster au retour du boulot...

Gâteau rêve de Grand-Maman Gilberte

Cette recette vient de ma fesse paternelle! Ma grand-mère, que je n'ai pas connu, préparait cette recette à chaque Noël... c'est un des desserts préférés de mon père... un parmi tant d'autresssssss!!!

Rang du fond :
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade tassée
1 tasse de farine tamisée.
Graisser un pyrex rectangulaire.
Défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade, mélanger à la mixette. Ajouter la farine et mélanger à la mixette jusqu'à ce que le tout soit granuleux. Presser ensuite au fond du plat Pyrex.
Préchauffer le four à 350F

Rang du dessus :
2 oeufs
1 1/2 tasse de cassonade tassée
2 c table de farine
1 tasse de coconut moyen non sucré, non tassé
1 c à thé de poudre à pâte
1 tasse de poudre d'amandes (100g)
1 c thé de vanille

Battre les oeufs, ajouter la vanille, ajouter la cassonade puis la farine et la poudre à pâte. Mélanger avec la mixette. Ajouter le coconut et mixer, ajouter la poudre d'amandes, mixer.
Verser sur le rang du fond et étendre le mélange pour bien recouvrir
Mettre au four 15 minutes
Sortir et décoller le contour. Faire refroidir puis tailler.
Se congèle très bien!