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Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog...
J'adore faire des gâteaux 3D, des cupcakes et des mini cupcakes... Je vous invite à venir découvrir mes créations sous l'onglet "GÂTEAUX DÉCORÉS"
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lundi 21 mars 2011

Cornets sucrés de Chantal

Mon amie Chantal cuisine souvent pour nous ces délicieux cornets... il faut les manger quand elle les dépose sur la table car ils disparaissent rapidement...

1/2 livre de beurre
2 tasses de cassonade pâle
1/4 de tasse de sirop de maïs
300 ml de lait Eagle Brand
1 1/2 tasse de guimauves miniatures

Préparer les cornets vides en les déposant dans des boîtes oeufs perforées.
Faire fondre le beurre au micro-ondes
Ajouter la cassonade, le sirop de maïs, le lait eagle brand et bien brasser
Cuire au micro-ondes 9 minutes en brassant toutes les 2 minutes.
Retirer du micro-ondes, ajouter les guimauves miniatures et brasser jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Remplir les cornets. Placer au réfrigérateur ou au congélateur.
Donne environ 60 cornets.

dimanche 6 mars 2011

Pain de viande mexicain

Je prépare toujours quelques pains de viande lorsque j'ai du temps et je les congèle dans un contenant en plastique qui moule le pain de façon parfaite pour ma mijoteuse. Quand on choisit ce plat pour le souper du lendemain, je décongèle le tout et le transvide dans la mijoteuse avant de quitter pour le travail... c'est parfait pour les matins pressés!

900g (2lbs)de boeuf haché
180g (2 tasses) de croustilles de maïs écrasées
100g (1 tasse) de fromage cheddar râpé
2/3 tasse de salsa
2 oeufs battus
1 sachet (35g) d'assaisonnement à taco

Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger.
Façonner le mé;lange en forme de pain et le placer dans la mijoteuse. La viande ne doit pas toucher au parois latérales sinon elle carbonise!
Couvrir et cuire à faible intensité 8 à 10 heures.

Environ 15 à 30 minutes avant de servir, glacer la viande en mélangeant :
1/2 tasse de ketchup + 2 cuillères à table de cassonade + 1 cuillère à thé de moutarde sèche.
Recouvrir le pain de viande ce cette sauce, couvrir et cuire à intensité élevée 15 à 30 minutes. Chez nous, il y a des amoureux de la sauce alors je la triple!!

Soupe Hamburger

Les enfants adorent cette soupe... j'y ajoute plus de pâtes que la recette et elle se transforme en macaroni!!

450g (1lb) de boeuf haché maigre
1 tasse de céleri haché
1 tasse de carottes finement tranchées
1 sachet (30g) de mélange déshydraté pour soupe à l'oignon
1 sachet (30g) de mélange pour vinaigrette italienne
1/4 cuillère à thé de sel assaisonné
1/4 cuillère à thé de poivre
3 tasses d'eau bouillante
400 ml de tomates en dés non égouttées
1 tasse de sauce tomate
1 cuillère à table de sauce soya
Faire dorer le boeuf haché en brassant pour défaire la viande.
Mettre les carottes et le céleri dans la mijoteuse, recouvrir de boeuf, du mélange de soupe, du mélange de vinaigrette, du sel et du poivre. Ajouter l'eau, les tomates et leur jus, la sauce tomate et la sauce soya.
Couvrir et cuire 6 à 8 heures à faible intensité

Avant de servir, cuire du macaroni (pour en avoir environ 2 tasses), ajouter le tout dans la mijoteuse avec 1/4 tasse de parmesan râpé. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 à 30 minutes à intensité élevée ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Donne 6 à 8 portions

MIJOTEUSE

Cocotte de porc à l'Iron Range
Pain de viande mexicain
Poulet italien à l'abricot
Soupe hamburger

Cocottre de porc à l'Iron Range

1,3 kg (3 lbs) de rôti d'épaule de porc désossé
2 cuillères à thé de graines de fenouil, écrasées
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de graines de céleri
1/2 cuillère à thé de poivre
2 grosses pommes de terre, pelées et tranchées (2 cm)
4 gousses d'ail, pelées et tranchées
3/4 tasse de bouillon de boeuf
Mélanger l'assaisonnement et frotter la viande de tous les côtés. Faire dorer tous les côtés avec un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dans la mijoteuse, déposer les tranches de pommes de terre et les tranches d'ail, verser le bouillon et couvrir avec le rôti de porc doré. Couvrir et cuire 8 à 10 heures à faible intensité. Trancher (ou déchiqueter!!) la viande et servir avec les patates et des légumes cuits à la vapeur.

Donne 6 à 8 portions